حلال‌های شیمیایی در سه دسته تقسیم می‌شوند:

1. حلال‌های قطبی: مانند آب، متانول و استون که برای حل کردن ترکیبات قطبی مناسب هستند.
2. حلال‌های غیرقطبی: مانند تولوئن و هگزان که چربی‌ها و روغن‌ها را حل می‌کنند.
3. حلال‌های نیمه‌قطبی: مانند اتانول که توانایی حل کردن مواد قطبی و غیرقطبی را دارد.