دکستروز مونوهیدرات که با نام علمی گلوکز مونوهیدرات، یک کربوهیدرات ساده با فرمول C₆H₁₂O₆·H₂O است. این ترکیب به صورت پودر کریستالی سفید رنگ و با خلوص بالا تولید می‌شود. از نظر شیمیایی، این ماده شکل کریستاله شده گلوکز است که هر مولکول آن با یک مولکول آب همراه می‌شود.

 

کاربرد دکستروز مونوهیدرات در صنایع غذایی

در صنعت غذا، دکستروز مونوهیدرات به عنوان شیرین‌کننده در محصولات قنادی و شیرینی‌پزی استفاده می‌شود. این ماده به دلیل خاصیت جذب رطوبت، به حفظ تازگی و نرمی محصولات کمک می‌کند. در تولید بستنی، دکستروز مونوهیدرات از تشکیل کریستال‌های یخ جلوگیری کرده و بافت خامه‌ای ایجاد می‌نماید.

 

استفاده دکستروز مونوهیدرات در نوشیدنی‌ها

این ترکیب در نوشیدنی‌های انرژی زا و ورزشی به عنوان منبع انرژی سریع‌الاثر کاربرد دارد. دکستروز مونوهیدرات به سرعت جذب بدن شده و سطح انرژی را افزایش می‌دهد. در نوشیدنی‌های گرم نیز به عنوان شیرین‌کننده و بهبوددهنده طعم استفاده می‌شود.

 

کاربرد دکستروز مونوهیدرات دارویی و پزشکی

در پزشکی، از دکستروز مونوهیدرات در محلول‌های تزریقی برای درمان افت قند خون استفاده می‌شود. این ماده در فرمولاسیون محلول‌های ORS (او آر اس) به جبران الکترولیت‌های از دست رفته بدن کمک می‌کند. همچنین در برخی داروها به عنوان ماده پرکننده و حامل فعال استفاده می‌گردد.

 

کاربرد دکستروز مونوهیدرات در محصولات لبنی

در صنایع لبنی، دکستروز مونوهیدرات به عنوان شیرین‌کننده در تولید ماست‌های میوه‌ای، شیرهای طعم‌دار و دسرهای لبنی کاربرد دارد. این ماده به بهبود طعم و بافت محصولات لبنی کمک کرده و جایگزین مناسبی برای شکر معمولی محسوب می‌شود.

 

دکستروز مونوهیدرات در مکمل‌های ورزشی

ورزشکاران از دکستروز مونوهیدرات در مکمل‌های قبل و بعد از تمرین استفاده می‌کنند. این ماده به سرعت سطح گلیکوژن عضلات را احیا کرده و ریکاوری را تسریع می‌بخشد. در پودرهای گینر نیز به عنوان منبع کربوهیدرات سریع استفاده می‌شود.

 

کاربرد در صنایع آرایشی و بهداشتی

در محصولات آرایشی، دکستروز مونوهیدرات به عنوان ماده مرطوب‌کننده و نرم‌کننده استفاده می‌شود. این ترکیب در کرم‌ها و لوسیون‌ها به حفظ رطوبت پوست کمک کرده و در شامپوها به عنوان عامل حالت‌دهنده مو کاربرد دارد.

 

 

فرآیند تولید دکستروز مونوهیدرات

 

مرحله اول: استخراج و آماده‌سازی نشاسته

تولید دکستروز مونوهیدرات با استخراج نشاسته از منابع گیاهی مانند ذرت، گندم یا سیب زمینی آغاز می‌شود. نشاسته خام پس از جداسازی از سایر ترکیبات گیاهی، تحت فرآیندهای تصفیه قرار می‌گیرد تا ناخالصی‌های آن حذف شود. این مرحله شامل شستشو، سانتریفیوژ و فیلتراسیون برای دستیابی به نشاسته خالص است.

 

مرحله دوم: هیدرولیز نشاسته

نشاسته تصفیه شده از طریق دو روش اصلی به گلوکز تبدیل می‌شود:

۱. هیدرولیز آنزیمی با استفاده از آنزیم‌های آلفا-آمیلاز و گلوکوآمیلاز

۲. هیدرولیز اسیدی با اسیدهای رقیق مانند اسید کلریدریک

در روش آنزیمی که امروزه بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد، ابتدا نشاسته در دمای کنترل شده ژلاتینه شده و سپس توسط آنزیم‌های خاص به دکسترین و نهایتاً به گلوکز تبدیل می‌شود.

 

مرحله سوم: تصفیه و خالص‌سازی

محلول گلوکز حاصل از مرحله هیدرولیز، تحت فرآیندهای مختلف تصفیه قرار می‌گیرد:

- فیلتراسیون برای حذف ذرات جامد

- کربن فعال برای جذب رنگ‌دانه‌ها

- تبادل یونی برای حذف نمک‌ها و مواد معدنی

- تبخیر برای تغلیظ محلول

 

مرحله چهارم: کریستالیزاسیون

محلول غلیظ گلوکز در شرایط کنترل شده دما و فشار، تحت فرآیند کریستالیزاسیون قرار می‌گیرد. در این مرحله، با کاهش تدریجی دما، کریستال‌های دکستروز مونوهیدرات تشکیل می‌شوند که هر مولکول گلوکز با یک مولکول آب همراه است.

 

مرحله پنجم: خشک‌کردن و بسته‌بندی

کریستال‌های تشکیل شده توسط سانتریفیوژ از محلول مادر جدا شده و در خشک‌کن‌های صنعتی با دمای کنترل شده خشک می‌شوند. محصول نهایی پس از عبور از الک‌های صنعتی برای یکنواختی اندازه ذرات، در بسته‌بندی‌های مناسب و در محیط استریل بسته‌بندی می‌شود.

 

کنترل کیفیت و استانداردها

در تمام مراحل تولید، پارامترهای مختلفی از جمله خلوص، رطوبت، اندازه ذرات و ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی به دقت کنترل می‌شوند. محصول نهایی باید مطابق با استانداردهای بین‌المللی مانند USP، BP و FCC باشد تا برای مصارف غذایی، دارویی و صنعتی قابل استفاده باشد.

 

 

خرید دکستروز مونوهیدرات از پرشیا کماندار پایتخت

شرکت پرشیا کماندار پایتخت به عنوان یکی از تامین‌ کنندگان معتبر دکستروز مونوهیدرات در ایران، این محصول را با کیفیت بالا و قیمت رقابتی در مقادیر عمده عرضه می‌کند. این شرکت با ارائه گریدهای غذایی، دارویی و صنعتی، نیاز صنایع مختلف از جمله غذایی، داروسازی، مکمل‌های ورزشی و نوشیدنی‌ها را پوشش می‌دهد. دکستروز مونوهیدرات عرضه شده توسط پرشیا کماندار پایتخت، مطابق با استانداردهای بین‌المللی (USP, FCC, BP) بوده و با بسته‌بندی متنوع (کیسه‌های 25 کیلویی،.. ) به سراسر کشور ارسال می‌شود. برای استعلام قیمت و ثبت سفارش، می‌توانید از طریق وبسایت رسمی شرکت یا تماس با واحد فروش اقدام نمایید. امکان مشاوره تخصصی و ارائه آنالیز محصول قبل از خرید نیز برای مشتریان محترم فراهم است.