شیرین‌کننده‌ها بخشی جدایی‌ناپذیر از رژیم غذایی انسان هستند و از زمان‌های بسیار دور برای افزایش لذت مصرف غذاها و نوشیدنی‌ها به کار گرفته شده‌اند. در این میان، قند طبیعی مانند ساکارز و فروکتوز، که به‌طور طبیعی در میوه‌ها، عسل و نیشکر یافت می‌شوند، منبع اصلی انرژی برای بدن هستند. از سوی دیگر، قند مصنوعی، که در آزمایشگاه‌ها ساخته شده‌اند و کالری بسیار کمی دارند یا بدون کالری هستند، جایگزین‌های محبوبی برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی‌ها شده‌اند. هر دوی این شیرین‌کننده‌ها نقش خود را در دنیای تغذیه ایفا می‌کنند؛ قندهای طبیعی انرژی لازم برای فعالیت‌های روزمره را فراهم می‌آورند، در حالی که قندهای مصنوعی به کاهش کالری دریافتی کمک کرده و برای افرادی که به دنبال کنترل وزن یا مدیریت سطح قند خون خود هستند، گزینه‌ای مناسب به شمار می‌آیند.

 

قند مصنوعی

در حال حاضر، طیف وسیعی از شیرین‌کننده‌های مصنوعی در بازار وجود دارد که هر یک از آن‌ها دارای ویژگی‌های منحصربه‌فردی هستند. از جمله این شیرین‌کننده‌ها می‌توان به ساخارین، آسپارتام، سیکلامات و سوکرالوز اشاره کرد. این ترکیبات، اگرچه همگی جایگزین شکر هستند، اما از نظر ساختار شیمیایی، پایداری در برابر حرارت، قدرت شیرین‌کنندگی و نحوه متابولیسم در بدن متفاوت عمل می‌کنند. به عنوان مثال، آسپارتام از دو اسید آمینه تشکیل شده و در برابر حرارت مقاوم نیست، در حالی که سوکرالوز از شکر معمولی مشتق شده و در پخت‌وپز به راحتی قابل استفاده است. تفاوت‌های کلیدی در ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی این ترکیبات، باعث شده تا هر یک برای کاربردهای خاصی در صنایع غذایی و دارویی مناسب باشند.

 

انواع قندهای مصنوعی پرکاربرد در صنایع غذایی

قندهای مصنوعی، دنیایی از شیرین‌کننده‌های کم‌کالری را پیش روی صنایع غذایی قرار داده‌اند که هر یک با ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود، نقشی خاص در فرمولاسیون محصولات ایفا می‌کنند. درک این تفاوت‌ها، کلید خلق محصولاتی است که هم طعم دلپذیری دارند و هم نیازهای مصرف‌کنندگان آگاه به سلامتی را برآورده می‌کنند. در ادامه به معرفی و بررسی این شیرین‌کننده‌های پرکاربرد می‌پردازیم.

 

آسپارتام: شیرینی محبوب نوشیدنی‌ها

آسپارتام یکی از شناخته‌شده‌ترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی است که به لطف طعم بسیار مشابه با شکر و قدرت شیرین‌کنندگی ۲۰۰ برابری، جایگاه ویژه‌ای در تولید نوشیدنی‌ها، آدامس‌ها و دسرهای سرد پیدا کرده است. از آنجایی که این ترکیب از دو اسید آمینه تشکیل شده، بدن آن را همانند پروتئین‌ها متابولیزه می‌کند و کالری بسیار ناچیزی به بدن می‌رساند. با این حال، حساسیت آن به حرارت باعث شده که نتوان از آن در پخت‌وپز استفاده کرد و کاربردش به محصولاتی محدود شود که نیازی به فرآیندهای حرارتی بالا ندارند.

 

کاربرد آسپارتام

آسپارتام به عنوان یکی از محبوب‌ترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی، در طیف وسیعی از محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها کاربرد دارد. این شیرین‌کننده به دلیل قدرت شیرین‌کنندگی بالا و طعم دلپذیرش که بسیار شبیه به شکر است، به ویژه در محصولاتی که نیازی به حرارت‌دهی بالا ندارند، به وفور استفاده می‌شود. از جمله کاربردهای اصلی آسپارتام می‌توان به انواع نوشابه‌های رژیمی و نوشیدنی‌های حاوی شیر اشاره کرد که به مصرف‌کنندگان امکان می‌دهد از طعم شیرین لذت ببرند، بدون اینکه کالری اضافی دریافت کنند. علاوه بر این، در تولید محصولات لبنی مانند ماست و غلات، و همچنین دسرهای محبوب مانند ژلاتین و دسرهای یخ‌زده نیز از آسپارتام استفاده می‌شود. کاربرد دیگر آن در آدامس‌های بدون قند است که به حفظ بهداشت دهان و دندان کمک می‌کند. حتی در چای، قهوه‌های فوری و بسته‌های شیرین‌کننده، آسپارتام به عنوان یک جایگزین ایده‌آل برای شکر استفاده می‌شود.

 

ساخارین: پیشگام شیرین‌کننده‌های مصنوعی

ساخارین که به عنوان اولین شیرین‌کننده مصنوعی کشف‌شده شناخته می‌شود، با تاریخچه‌ای طولانی و پرفراز و نشیب، همچنان در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب با قدرت شیرین‌کنندگی ۲۰۰ تا ۷۰۰ برابر شکر، یک گزینه بسیار مقرون‌به‌صرفه و پایدار در برابر حرارت است. اگرچه در غلظت‌های بالا ممکن است طعم تلخی داشته باشد، اما این ویژگی آن را برای استفاده در محصولاتی مانند کمپوت و مربا که طعم میوه بر طعم شیرین‌کننده غالب است، ایده‌آل می‌سازد.

سایر مطالب پیشنهادی: انواع قوام دهنده ها در مواد اولیه غذایی

کاربرد ساخارین

ساخارین برای مصرف‌کنندگان نیز مزایای قابل توجهی دارد. به عنوان مثال، می‌توان آن را مانند شکر معمولی روی غذاهایی مانند غلات یا میوه‌ها پاشید و از طعم شیرین آن بدون دریافت کالری اضافی لذت برد. این امر به ویژه برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا مدیریت کالری دریافتی خود هستند، بسیار مفید است، چرا که به آن‌ها اجازه می‌دهد غذاها و نوشیدنی‌های مورد علاقه خود را با کالری کمتر مصرف کنند. همچنین، ساخارین به عنوان جایگزینی امن برای شکر، اغلب به افراد مبتلا به دیابت توصیه می‌شود، زیرا تأثیری بر سطح قند خون ندارد. در مجموع، ساخارین نه تنها به کاهش وزن و مبارزه با چاقی کمک می‌کند، بلکه به دلیل عدم تأثیر بر باکتری‌های دهان، می‌تواند در پیشگیری از پوسیدگی دندان نیز مؤثر باشد.

 

آسه‌سولفام پتاسیم

آسه‌سولفام پتاسیم، که با نام مستعار Ace-K نیز شناخته می‌شود، شیرین‌کننده‌ای پایدار در برابر حرارت است که حدود ۲۰۰ برابر شکر شیرینی دارد. ویژگی برجسته این ترکیب، توانایی آن در همکاری با سایر شیرین‌کننده‌ها است. اغلب برای تقویت شیرینی سایر قندهای مصنوعی یا پوشاندن طعم تلخ آن‌ها، به خصوص ساخارین، با آن‌ها ترکیب می‌شود. این ترکیب هوشمندانه به تولیدکنندگان اجازه می‌دهد تا پروفیل طعمی پیچیده و دلپذیری را در محصولات خود ایجاد کنند.

 

کاربرد آسه‌سولفام پتاسیم در صنایع غذایی

آسه‌سولفام پتاسیم (Ace-K) به دلیل مقاومت بالا در برابر حرارت و قابلیت ترکیب با سایر شیرین‌کننده‌ها، یک ماده اولیه همه‌کاره در صنعت غذا محسوب می‌شود. این ترکیب به‌طور گسترده در انواع نوشیدنی‌ها، به‌ویژه نوشیدنی‌های گازدار رژیمی، استفاده می‌شود تا طعم شیرین و بدون کالری ایجاد کند. همچنین، به دلیل پایداری حرارتی، به راحتی در محصولات پخته شده مانند کیک و کلوچه به کار می‌رود. از دیگر کاربردهای اصلی آن می‌توان به آدامس‌ها، سس‌ها و ماستهای کم‌چرب و رژیمی اشاره کرد. ترکیب آسه‌سولفام پتاسیم با شیرین‌کننده‌های دیگر، به تولیدکنندگان اجازه می‌دهد تا طعم مطلوبی را ایجاد کنند که فاقد طعم تلخ احتمالی در غلظت‌های بالا باشد و در عین حال، کالری محصول را به حداقل برساند.

 

سوکرالوز: شیرینی پایدار برای پخت‌وپز

سوکرالوز یکی از محبوب‌ترین شیرین‌کننده‌ها برای پخت‌وپز است، چرا که از شکر معمولی مشتق شده و طعمی بسیار مشابه با آن دارد. با قدرت شیرین‌کنندگی حدود ۶۰۰ برابر شکر و مقاومت بی‌نظیر در برابر حرارت، سوکرالوز گزینه‌ای ایده‌آل برای محصولاتی مانند کیک، کلوچه و نوشیدنی‌های داغ است. این ویژگی‌ها، سوکرالوز را به یکی از انعطاف‌پذیرترین و پرکاربردترین شیرین‌کننده‌ها در صنایع غذایی تبدیل کرده است.

 

نئوتام: قدرت شیرینی بی‌نظیر

اگر به دنبال قدرت شیرین‌کنندگی بالا هستید، نئوتام بهترین گزینه است. این ترکیب از مشتقات آسپارتام است، اما قدرت شیرین‌کنندگی آن بین ۷۰۰۰ تا ۱۳۰۰۰ برابر شکر است. به همین دلیل، تنها به مقدار بسیار کمی برای شیرین کردن محصولات نیاز دارد. مقاومت بالا در برابر حرارت و توانایی آن در تقویت طعم مواد غذایی، نئوتام را به گزینه‌ای جذاب برای تولید محصولاتی با دوزهای پایین تبدیل می‌کند.

 

استویا: شیرینی طبیعی از دل طبیعت

استویا، با منشأ طبیعی خود از گیاه استویا، اغلب در کنار قندهای مصنوعی قرار می‌گیرد، اما ماهیتی کاملاً متفاوت دارد. این شیرین‌کننده گیاهی با قدرت شیرین‌کنندگی ۲۰۰ تا ۴۵۰ برابر شکر، انتخابی سالم‌تر برای بسیاری از مصرف‌کنندگان است. اگرچه ممکن است برخی افراد طعم آن را کمی متفاوت از شکر بدانند، اما محبوبیت روزافزون آن در محصولات طبیعی و ارگانیک، گواهی بر جایگاه آن در بازار امروز است.

 

آدوانتام: شیرین‌کننده‌ای فراتر از حد انتظار

آدوانتام، جدیدترین ستاره در دنیای شیرین‌کننده‌های مصنوعی، با قدرت شیرین‌کنندگی خیره‌کننده ۲۰۰۰۰ برابر شکر، برای کاربردهایی که نیاز به شیرینی فوق‌العاده بالا دارند، تولید شده است. استفاده از این شیرین‌کننده به تولیدکنندگان امکان می‌دهد تا با مقادیر بسیار کم، به شیرینی مورد نظر دست یابند و در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنند.

 

الکل‌های قندی: حس دهانی و طعم شکر

الکل‌های قندی مانند اریتریتول و زایلیتول، برخلاف نامشان، نه الکل هستند و نه قند. این ترکیبات، که به صورت طبیعی در برخی میوه‌ها یافت می‌شوند، به دلیل کالری کمتر و تأثیر ناچیز بر قند خون، به عنوان جایگزین شکر استفاده می‌شوند. علاوه بر شیرین‌کنندگی، این مواد به بهبود بافت و حس دهانی محصولات، به ویژه در شیرینی‌ها و شکلات‌ها، کمک می‌کنند. با این حال، مصرف بیش از حد آن‌ها ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود، که این موضوع در هنگام فرمولاسیون محصولات باید در نظر گرفته شود.

جدول مقایسه قندهای مصنوعی

 

نام شیرین‌کننده	قدرت شیرین‌کنندگی (نسبت به شکر)	کالری (به ازای هر گرم)	مقاومت در برابر حرارت	کاربرد اصلی
آسپارتام	۲۰۰ برابر	۴ کیلوکالری	حساس	نوشابه‌های رژیمی، آدامس، دسرهای سرد، پودینگ
ساخارین	۲۰۰ تا ۷۰۰ برابر	۰ کیلوکالری	مقاوم	کنسروها، نوشیدنی‌ها، مربا، محصولات پخته شده
آسه‌سولفام پتاسیم	۲۰۰ برابر	۰ کیلوکالری	مقاوم	نوشابه‌ها، محصولات پخته شده، آدامس
سوکرالوز	۶۰۰ برابر	۰ کیلوکالری	مقاوم	نوشیدنی‌ها، محصولات پخته شده، غلات، دسرها
نئوتام	۷,۰۰۰ تا ۱۳,۰۰۰ برابر	۰ کیلوکالری	مقاوم	نوشیدنی، محصولات پخته شده
استویا	۲۰۰ تا ۴۵۰ برابر	۰ کیلوکالری	مقاوم	نوشیدنی، دسر، شیرینی
آدوانتام	۲۰,۰۰۰ برابر	۰ کیلوکالری	مقاوم	نوشیدنی، دسرهای آماده، چای، قهوه
الکل‌های قندی	کمتر از شکر	۱.۵ تا ۳ کیلوکالری	مقاوم	آدامس، شکلات، آب‌نبات

توضیح:

آسپارتام به دلیل ساختار پروتئینی خود، کالری دارد اما به دلیل اینکه در دوزهای بسیار کم استفاده می‌شود، کالری دریافتی از آن ناچیز است و معمولاً صفر در نظر گرفته می‌شود.

کالری الکل‌های قندی متغیر است و به نوع آن (مانند اریتریتول، زایلیتول) بستگی دارد. به طور کلی، کالری آن‌ها کمتر از قند معمولی (۴ کیلوکالری در هر گرم) است.

سایر قندهای مصنوعی مانند ساخارین، آسه‌سولفام پتاسیم، سوکرالوز، نئوتام، استویا و آدوانتام توسط بدن متابولیزه نمی‌شوند یا به میزانی ناچیز متابولیزه می‌شوند، بنابراین فاقد کالری محسوب می‌شوند.

کاربرد و ضرورت قند مصنوعی در صنایع غذایی

گرایش صنایع غذایی به استفاده از قندهای مصنوعی، تصادفی نیست. این ترکیبات، مزایای اقتصادی و فنی متعددی را در اختیار تولیدکنندگان قرار می‌دهند که آن‌ها را به جایگزینی جذاب برای شکر تبدیل کرده است. این دلایل، فراتر از یک تغییر ساده در فرمولاسیون، نشان‌دهنده پاسخی هوشمندانه به نیازهای در حال تحول بازار و مصرف‌کنندگان هستند.

سایر مطالب پیشنهادی: ویتامین محلول در آب و ویتامین محلول در چربی

کاربرد در تولید محصولات رژیمی و کم‌کالری

امروزه، دغدغه‌های سلامتی مانند چاقی و دیابت در میان مصرف‌کنندگان افزایش یافته است. این امر، تقاضا برای محصولات کم‌کالری و رژیمی را به شدت بالا برده است. قندهای مصنوعی با ارائه شیرینی بی‌نقص بدون کالری، به تولیدکنندگان امکان می‌دهند تا محصولاتی مانند نوشابه‌های رژیمی، دسرهای بدون شکر و غذاهای بسته‌بندی شده را تولید کنند که هم طعم دلپذیر دارند و هم به کنترل وزن و قند خون کمک می‌کنند. این ویژگی، اصلی‌ترین محرک صنایع برای استفاده از این شیرین‌کننده‌هاست.

 

کاهش هزینه‌ها در فرآیند تولید

در دنیای رقابتی امروز، کاهش هزینه‌ها یک اولویت حیاتی است. قندهای مصنوعی، به دلیل قدرت شیرین‌کنندگی بسیار بالای خود، تنها در مقادیر بسیار ناچیز مورد نیاز هستند. این دوز مصرف پایین، به طور قابل توجهی هزینه‌های مواد اولیه را در مقایسه با شکر کاهش می‌دهد، که این امر منجر به افزایش سودآوری و ارائه محصولات با قیمت رقابتی‌تر می‌شود.

 

ایجاد مقاومت در فرآیند تولید

فرآیندهای تولید مواد غذایی اغلب شامل شرایطی مانند حرارت بالا یا تغییرات pH است که می‌تواند بر طعم و ساختار شکر طبیعی تأثیر بگذارد. برخی از قندهای مصنوعی، مانند سوکرالوز و آسه‌سولفام پتاسیم، در برابر این شرایط بسیار مقاوم هستند. این پایداری، آن‌ها را برای استفاده در محصولات پخته شده، نوشیدنی‌های گازدار و غذاهای فرآوری‌شده‌ای که نیاز به ماندگاری طولانی دارند، ایده‌آل می‌سازد.

 

 

 

مزایای استفاده از قندهای مصنوعی

 

مدیریت وزن و کنترل کالری

اصلی‌ترین و شناخته‌شده‌ترین مزیت قندهای مصنوعی، توانایی آن‌ها در کمک به مدیریت وزن و کاهش کالری دریافتی است. از آنجا که این ترکیبات کالری بسیار کم یا صفر دارند، به افراد اجازه می‌دهند از طعم شیرین غذاها و نوشیدنی‌ها لذت ببرند، بدون اینکه نگران افزایش وزن ناشی از قند باشند. این ویژگی، آن‌ها را به ابزاری مؤثر در رژیم‌های کاهش وزن تبدیل کرده است.

 

گزینه‌ای مطمئن برای دیابتی‌ها

قندهای مصنوعی عموماً سطح قند خون را افزایش نمی‌دهند، زیرا توسط بدن متابولیزه نمی‌شوند. این امر آن‌ها را به انتخابی ایده‌آل برای افراد دیابتی تبدیل می‌کند که می‌توانند شیرینی را تجربه کنند، بدون اینکه نگران نوسانات قند خون خود باشند. این مزیت به آن‌ها اجازه می‌دهد تا رژیم غذایی متنوع‌تری داشته باشند و نیاز به کنترل مداوم قند خون پس از مصرف شیرینی‌جات را کاهش می‌دهد.

 

نقش در سلامت دندان

برخلاف شکر که زمینه را برای پوسیدگی دندان فراهم می‌کند، قندهای مصنوعی توسط باکتری‌های دهان به اسید تبدیل نمی‌شوند. این ویژگی، آن‌ها را به گزینه‌ای مناسب برای استفاده در محصولات بهداشتی دهان و دندان مانند آدامس‌ها و خمیردندان‌ها تبدیل کرده و به حفظ سلامت دندان‌ها کمک می‌کند.

 

افزایش کیفیت محصولات

برخی از قندهای مصنوعی، علاوه بر شیرین‌کنندگی، به بهبود بافت و ماندگاری محصولات نیز کمک می‌کنند. به عنوان مثال، الکل‌های قندی حس دهانی مطلوبی ایجاد می‌کنند و از خشک شدن محصولات پخته شده جلوگیری می‌کنند، در حالی که سایر شیرین‌کننده‌ها به دلیل پایداری بالا در برابر حرارت، به حفظ کیفیت محصولات در فرآیندهای صنعتی کمک می‌کنند.

 

 

معایب و چالش‌های احتمالی قندهای مصنوعی

 

مشکلات گوارشی

یکی از مضرات احتمالی قندهای مصنوعی، به‌خصوص الکل‌های قندی مانند سوربیتول، احتمال ایجاد مشکلات گوارشی است. مصرف بیش از حد این مواد می‌تواند منجر به نفخ، گاز و اسهال شود، زیرا بدن آن‌ها را به طور کامل جذب نمی‌کند و در روده بزرگ تخمیر می‌شوند.

 

طعم و مزه متفاوت

برخی از قندهای مصنوعی ممکن است طعم تلخ یا فلزی ناخوشایندی داشته باشند، به‌ویژه در غلظت‌های بالا. این مشکل باعث شده تا تولیدکنندگان اغلب از ترکیب چندین شیرین‌کننده برای ایجاد طعمی متعادل‌تر و دلپذیرتر استفاده کنند که بیشتر شبیه به طعم شکر باشد.

 

تأثیر بر سلامت روده

اگرچه تحقیقات در این زمینه هنوز کامل نیست، اما برخی مطالعات اولیه نشان می‌دهند که مصرف طولانی‌مدت قندهای مصنوعی ممکن است بر میکروبیوم روده (باکتری‌های مفید روده) تأثیر بگذارد. این تغییرات احتمالی می‌توانند بر فرآیندهای متابولیکی بدن تأثیر بگذارند و سلامت کلی گوارش را تحت تأثیر قرار دهند.

 

نگرانی‌های سلامتی طولانی‌مدت

در حالی که سازمان‌های معتبر بهداشتی مصرف قندهای مصنوعی را در مقادیر مجاز ایمن می‌دانند، اثرات بلندمدت مصرف روزانه آن‌ها بر سلامت هنوز به طور کامل مشخص نیست. به همین دلیل، برخی متخصصان توصیه می‌کنند که این شیرین‌کننده‌ها به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و متنوع مصرف شوند، نه به عنوان جایگزینی برای مواد غذایی کامل و طبیعی.

 

راهنمای انتخاب قند مصنوعی 

انتخاب یک شیرین‌کننده مصنوعی مناسب برای محصول شما، فرآیندی فراتر از تنها در نظر گرفتن قیمت و میزان شیرینی آن است. برای جلوگیری از خراب شدن محصول و دستیابی به بهترین نتیجه، باید به ویژگی‌های کلیدی آن شیرین‌کننده توجه کرد. یکی از مهم‌ترین این ویژگی‌ها، پایداری حرارتی و مقاومت در برابر pH است. برای محصولاتی که در فرآیندهای تولیدی تحت حرارت بالا قرار می‌گیرند، مانند مربا، کیک و بیسکویت، استفاده از شیرین‌کننده‌های مقاوم به حرارت مانند سوکرالوز، آسه‌سولفام پتاسیم یا استویا ضروری است. در مقابل، شیرین‌کننده‌ای مانند آسپارتام در چنین شرایطی تجزیه شده و خاصیت خود را از دست می‌دهد. علاوه بر این، طعم و مزه از دیگر فاکتورهای حیاتی است. برخی از شیرین‌کننده‌ها ممکن است در دوزهای بالا پس‌طعم تلخ یا فلزی ایجاد کنند؛ به همین دلیل، برای دستیابی به طعمی متعادل و دلپذیر، اغلب از ترکیب چندین قند مصنوعی استفاده می‌شود.

 

علاوه بر جنبه‌های فنی، ملاحظات دیگری نیز در انتخاب شیرین‌کننده مصنوعی دخیل هستند. حس دهانی و بافت محصول یکی از این موارد است. شکر به دلیل حجم خود، به بافت و حس دهانی محصول کمک می‌کند. از آنجا که قندهای مصنوعی در مقادیر بسیار کم استفاده می‌شوند، ممکن است نیاز به استفاده از پرکننده‌ها برای جبران این حجم و حفظ بافت مطلوب وجود داشته باشد. الکل‌های قندی می‌توانند تا حدی این نیاز را برطرف کنند. همچنین، هدف‌گذاری بازاریابی و ملاحظات قانونی نیز حیاتی هستند. نوع شیرین‌کننده انتخابی باید با تصویر برند و گروه هدف محصول همخوانی داشته باشد (به عنوان مثال، استفاده از استویا برای محصولات طبیعی). در نهایت، اطمینان از اینکه شیرین‌کننده مورد نظر توسط سازمان‌های بهداشتی مربوطه برای کاربرد مورد نظر تأیید شده است، یک گام ضروری برای تولید محصولی ایمن و باکیفیت به شمار می‌رود.

شرکت پرشیا کماندار پایتخت، به عنوان یکی از پیشگامان در حوزه تأمین کننده مواد اولیه شیمیایی و مواد اولیه غذایی در ایران، با ارائه طیف گسترده‌ای از محصولات با کیفیت بالا، نقشی کلیدی در زنجیره تولید غذا ایفا می‌کند. این شرکت با تمرکز بر تأمین نیازهای تولیدکنندگان، از جمله شیرین‌کننده‌ها، طعم‌دهنده‌ها و افزودنی‌های غذایی، به صنایع مختلف کمک می‌کند تا محصولاتی با استانداردهای بین‌المللی تولید کنند. تعهد پرشیا کماندار پایتخت به ارائه خدمات مطلوب، به شرکت‌ها این امکان را می‌دهد که با اطمینان خاطر، به تولید محصولاتی با کیفیت، طعم و بافت ممتاز بپردازند و در بازار رقابتی امروز موفق عمل کنند.